Обеды для тюменских школьников будут сервировать как в ресторанах

20 июля 2022 14:03

Школьное питание может быть не только полезным, но и разнообразным, а главное — вкусным. Организатор питания на базе школы №92 в Тюмени уже сейчас разрабатывает новое, современное и здоровое меню.

Воспитанники школьного лагеря после активных игр на улице идут на обед. Но вместо подносов – менажницы и необычная подача.
Меню разнообразное, детям нравится. Питается около 175 человек.

Даже обычную котлету можно подать 20-ю разными способами, говорит бренд-шеф Лилия Найдёнова. Она контролирует все процессы и работает одновременно в 5-ти пищеблоках. Должность бренд-шефа была введена в 2022 году. Основной ее задачей является разработка концептуально нового меню. К примеру, сейчас есть такие позиции, как лазанья и закуска из томата и сыра — капрезе.

Меню полностью соответствует всем нормам СанПина. Также оно должно стать доступнее для школьников, имеющих ограничения в питании, например, детей с сахарным диабетом и аллергиков.

Осталось отработать технологию, оптимизировать все процессы и обеспечить возможность приготовления больших объёмов пищи с соблюдением всех принципов безопасного и здорового питания.