Рыбу с опасными паразитами продавали на Ямале

Специалисты управления Роспотребнадзора по Ямало-Ненецкому автономному округу исследовали за девять месяцев более шестисот проб рыбы и морепродуктов. Двадцать две из них не соответствовали гигиеническим нормативам. В двух случаях в рыбе обнаружили паразитов. Еще 20 проб не прошли проверку по микробиологическим показателям.

Как отмечают санитарные врачи, рыба продавалась без сопроводительных документов, которые бы подтверждали ее происхождение, качество и безопасность. Не соблюдались правила маркировки во время фасовки, а также условия хранения. Нарушителей привлекли к ответственности.

На Ямале часто едят сырую рыбу, а она может быть источником таких опасных заболеваний, как описторхоз и дифиллоботриоз. Популярны также суши и роллы, в состав которых входят ингредиенты без термической обработки. Сырая рыба может быть заражена гельминтами и, к тому же, быстро портится. Даже небольшое превышение допустимого срока хранения может привести к размножению опасных бактерий, говорят в Роспотребнадзоре.

Санитарные врачи напоминают, что покупать рыбу следует только в магазинах и в спецотделах рынков. Что касается суши, то употреблять в пищу следует те, что приготовлены из копченой рыбы, потому что глисты во время копчения погибают. Безопасной также может считаться замороженная, соленая рыба и прошедшая тепловую обработку.