Секрет производства "правильного меда" раскрыли волгоградские пчеловоды

30 июля 2023 18:52 ГТРК "Волгоград-ТРВ"

По информации Российского национального союза пчеловодов, до 70 % продукции, именуемой медом, таковым на самом деле не является. На борьбу с фальсификатом направлен законопроект, который впервые закрепляет само понятие "мед".Накануне Госдума приняла его в первом чтении. Изменения в закон "О пчеловодстве в Российской Федерации" должны способствовать очищению рынка от недобросовестных компаний и высвободить нишу для качественного отечественного продукта. Добросовестным производителям беспокоиться

Она знает время, место, погоду и свое отлаженное как часы дело. Александр Кузурман пчелиные повадки и секреты изучил на практике. Воду пчела пьет чистую, менять ее надо регулярно. Но сейчас медоносное семейство "на работе".

Несколько небольших пасек чернышковских пчеловодов стоят у поля цветущего сафлора. Если не мельтешить на пути их следования, не тронут. Но пчеловод готов показать медовое производство изнутри улья. Весной и в начале лета погода стояла прохладная, дождливая. Большого меда не обещала. Потом наладилось. На акации Александр Кузурман накачал продукции больше, чем в прошлом году. Затем перевез пасеку на цветущий кориандр. Теперь пчелы работают над сафлоровым медом.

Незрелый мед, с лишней влагой, храниться не будет. Настоящий пчеловод за качество стоит стеной. Про каждую партию может сказать, где стояли, на какой культуре. Покупатели, в основном, постоянные. Заход на поле деловитым пчелам может не понравиться, предупреждает пчеловод. А жужжащий в небе коптер, запущенный для съемок, они и вовсе атакуют.

"Разные цветы, разный мед. Первый – акация идет, светленький. Кориандр светленький, но темноватый. Этот будет темнее, как солидол, подсолнух желтый. Все зависит от цветов", – пояснил пчеловод.

Можно изготовить сладкий продукт очень похожий на мед. Но по-настоящему пчелиную работу, со всеми ее природными нюансами, человек сделать не может.

"Это уже не мед – это раз! Гретый – уже не мед! Потому что наверху вода, а внизу мед", – отметил Александр Кузурман.

Соседи-пчеловоды позицию Александра Кузурмана разделяют.

"Я за честный мед, честность меда, чтобы мед был настоящий. Это перекупщики могут разбавлять мед. В магазине стоит мед жидкий, я его никогда не куплю. И "китайский подделочный" – тоже. Не кристаллизуется одна акация, то есть долго кристаллизуется, и каштановый. Проверяют как мед? если на жидкость, берешь ложку, поднимаешь, струйка в бугорок. Если ямка – воды много, еще карандаш химический поплыл – вода".

Пчеловоды считают, и по закону, и по справедливости благородным словом "мед" должен именоваться только "правильный" натуральный продукт. Они-то в своем уверены. Но пока не ясно, как с принятием поправок в закон будет проходить сам механизим проверки меда у мелких производителей ) У самих есть запрос: законодательно защитить пчел от гибели от потравы. Сельхозпроизводители не всегда предупреждают пчеловодов о предстоящих химических обработках. А ведь медоносные насекомые и сами играют большую роль в опылении растений.

Пчеловоды – народ кочевой. Выкачав из рамок ароматный плотный сафлоровый мед, уже в ближайшие дни со своим хозяйством отправятся на поля, где зацветают подсолнухи, – сообщает ГТРК "Волгоград-ТРВ".