Фермеры в Крымском районе объединились в кооператив по производству сыра

14 ноября 2023 11:06

На производстве – замкнутый цикл. Фермеры сами выращивают корм для животных, сами же получают молоко и варят готовый продукт.

Драгоценность фермы – около 420 голов молочной породы овец Лакон. Фермеры говорят, в крае такую встретишь нечасто. В среднем каждая овца даёт до двух с половиной литров молока в сутки. Чтобы надои не падали, условия содержания особые.

Питание должно быть сбалансировано, и поэтому просчитывается с помощью специальный программы оптимальный рацион на содержание питательных веществ. Чтобы быть уверенным в качестве корма, у кооператива есть собственные поля, на которых выращивают зерно и сено высокого качества и в необходимом количестве.

Молоко у овец этой породы более плотное в отличии от козьего или коровьего. В нем около 8% жирности, а также много ценного животного белка. Но овцы — не единственный молочный скот на ферме.

Есть еще коровы породы Голштин. Живут в современном хлеву, построенном по последнему слову животноводческой науки. Он оборудован автоматизированной системой навозоудаления, автоматизированной системой поддержания микроклимата, автоматизированной автономной системой водопоения. Здесь же также имеется программа управления стадом, которая работает за счет чипирования каждого животного. Информация считывается и позволяет контролировать состояние здоровья, а также удой животного. Коровы Голштин – высокопродуктивная порода. Они дают от 27 до 40 литров молока в сутки.

С ассортиментом сыра на ферме пока не определились — экспериментируют. За основу технолог берёт самые популярные сорта, а затем адаптирует под собственное сырьё. Кооператив открыли всего три года назад. На широкий рынок фермеры выйти ещё не успели, пока завоёвывают публику на ярмарках. Начать бизнес помог крупный грант. На развитие промысла из краевого бюджета фермерам Крымского района выделили 26,5 миллионов рублей.

На средства гранта они смогли обустроить помещение и запустили производство. Планы у кооператива большие. Фермеры собираются увеличить поголовье крупного и мелкого рогатого скота, а также открыть собственные торговые сети, где каждый желающий сможет попробовать местный сыр из овечьего молока.

Ранее в новостях Краснодарского края: В Краснодарском крае проверят цены на яйца.