Диетолог Гинзбург объяснил, как не отравиться баклажанами

По словам Михаила Моисеевича Гинзбурга, баклажан содержит такое вещество, как соланин. Он может вызвать отравление, раздражение ЖКТ, жжение в животе, тошноту, рвоту. Есть соланин и в зеленом картофеле.

Больше всего соланина в шкурке баклажанов, особенно старых. Поэтому старые баклажаны, если жалко их выбрасывать, лучше очистить от кожицы и семечек, а более молодые – как минимум ошпарить: при нагревании соланин разрушается.

Чем еще опасен баклажан, а в чем его польза? Правда ли, что сырые кабачки тоже провоцируют заболевания желудка? Как укрепить иммунитет с помощью баклажана и кабачка? Ответы – в программе "О самом главном" на "России 1" и "Смотрим".