О самом главном. Китайское новогоднее блюдо - "львиная голова"

Шарики из свинины с трепангом считаются в Китае новогодним блюдом, так как сочетание мяса и рыбы символизирует изобилие. В свиной фарш добавить соль, рисовую водку (можно заменить белым вином) и трепанговый порошок или мелко порезанные трепанги, а также измельченные имбирь и лук. Шарики варить в курином бульоне 1 час, а потом выложить на сковороду в обжаренные на растительном масле с соевым соусом нарезанный лук и имбирь. Подать на листьях салата, полив разведенным в теплой воде крахмалом.