Картофельное пюре и хлеб с отрубями в желудке впитывают и сорбируют алкоголь, позволяя печени справиться с его токсичным действием, а сметана задерживает пищу в желудке. Такая "троица" замедлит опьянение, если съесть ее перед походом в гости. Закусывать выпивку хорошо салом - оно жирное и замедлит всасывание алкоголя. А вот запивать алкоголь, особенно газированными напитками, не надо - это ускорит опьянение.