Забытое ремесло. Мороженщик

На Руси замораживали молоко и смешивали с медом. Потом появилось мороженое, причем тайны его приготовления первое время тщательно охранялись. Кто же это был – человек, который готовил и продавал сладкий десерт мороженое?