Наука 2.0. Куда текут молочные реки? В пастеризованном молоке сохраняются витамины
04 апреля 2011
16:28
Пастеризация и ультрапастеризация - это различные способы нагревания молока до определенных температур. Процессы похожи на кипячение. Их задача - убить оставшиеся микроорганизмы. Белок, жиры и витамины от нагрева защищает давление в три атмосфера. Специалисты утверждают, что вопреки мнению скептиков, заводское молоко - не мертвое. В нем сохраняются все полезные вещества.