О самом главном. Зависимость цвета овощей от полезных свойств

Красный цвет в овощах и фруктах (лидируют здесь томаты) отвечает за ликопин - природный антиоксидант, который защищает от ультрафиолета и полезен сердечникам. Желтые и оранжевые овощи богаты бета-каротином. Он полезен для зрения и помогает выработке коллагена. Зелень - это хлорофилл; он избавляет от лишнего веса и укрепляет иммунитет. Фиолетовые овощи и фрукты, как и красные, богаты антиоксидантами, которые снижают риск онкологических заболеваний.