Интервью Постоянный отказ от привычного рациона может навредить

23 ноября 2013, 11:01

Персоны

Как кулинарные пристрастия человека влияют на его организм? Об этом Елена Щедрунова беседовала с диетологами Натальей Фадеевой и Мариной Макишей в эфире радио "Вести ФМ".

Щедрунова: Здравствуйте, у микрофона Елена Щедрунова. Норвежская армия вводит постный день - понедельник. Как объявило командование, это сделано для того, чтобы внести свой вклад в сохранение климата, нормального состояния климата, ну и отчасти для здоровья солдат тоже. В нашей стране эту идею тут же подхватил Владимир Жириновский, который сказал, что он сам вегетарианец и вообще пропагандирует эту идею и заставит всех... ну, не заставит, скажем так, порекомендует членам своей партии тоже стать вегетарианцами. О вегетарианстве, о его истоках, о том, как развивается это движение, скажем так, потому что в мире много организаций, которые просто пропагандируют вегетарианство, и о том, что думают диетологи о вегетарианстве, мы и поговорим сегодня в этой программе. У нас в студии врач-эндокринолог, диетолог Центра семейной диетологии Наталья Фадеева. Наталья, здравствуйте.

Фадеева: Здравствуйте.

Щедрунова: И член национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Марина Макиша. Марина, здравствуйте.

Макиша: Здравствуйте.

Щедрунова: Итак, как вам вообще вот идея командования норвежской армии, не с точки зрения сохранения климата, а с точки зрения пользы для здоровья? Да, Марина.

Макиша: Вы знаете, я думаю, что в отношении вегетарианства можно сказать, что это стало модным трендом, и сейчас все, что раньше называлось овощным называется вегетарианским. И тем не менее, разгрузочный овощной день один раз в неделю - это нормальная практика здорового рациона. Поэтому непосредственно к вегетарианству навряд ли эта идея имеет прямое отношение. А вот введение разгрузочных дней - вполне здоровая нормальная тенденция, и с точки зрения здоровья это очень хорошо.

Щедрунова: Наталья, то есть постный день - это правильное направление?

Фадеева: Я думаю, что к вегетарианству как таковому это отношения в принципе не имеет. Постные дни, они испокон веков были и на Руси - это и посты, и постные дни определенные. То есть это не вегетарианство, конечно, это просто постный день, когда не употребляются, по всей видимости, мясные, какие-то белковые продукты.

Щедрунова: Это абсолютно точно. Сказано о том, что скотоводы при производстве скота и затем мяса затрачивают слишком много электроэнергии, и вообще их вклад в выбросы где-то 18 процентов. Вот такие данные приводят некоторые организации, которые выступают, кстати, за вегетарианство. Да, Наталья, вы хотите что-то сказать?

Фадеева: Вы знаете, вот этот спор на самом деле ведется очень давно, потому что Европа никогда не была вегетарианской, и 13-14-15-16 века - это была мясная Европа, особенно люди, которые могли себе позволить, да и крестьяне достаточно часто ели и мясо, и дичь, присутствовало в питании постоянно. Что касается восточных стран, откуда пришло вегетарианство, а оно пришло из индуизма, буддизма и из стран с достаточно жарким климатом, где мясо практически не употреблялось просто потому, что его невозможно было ни хранить, то есть, если убили, грубо говоря, животное, его нужно было сразу съесть. И плюс там много солнца, там совершенно другой климат. Если мы возьмем другие народы, исторически которые едят, например, много мяса, это монголы, это кочевые племена, которые если в основном мясо и молоко. И вот этот вот спор между мясоедами и людьми, которые едят растительные какие-то вещи, он продолжается испокон веков. И первое, кстати, общество вегетарианцев, в Англии оно зародилось в 1847 году, а в России появилось в 1901 году. Но его деятельность была прекращена революцией.

Щедрунова: Спасибо, Наталья. Марина, а когда это стало модным? Вы же упомянули слово "модно". Вот Наталья нам сказала, что, в общем-то, в Европе это появилось довольно поздно, вот это движение вегетарианства, и то скорее всего, употреблю это грубое выражение, с жиру бесились, отчасти, видимо. А когда это стало модным?

Макиша: В европейских странах мода на вегетарианство стала, скажем так, активно появляться где-то в 70-х годах прошлого века и была в большей степени связана с развитием различных религиозных течений и изотерических практик.