Специалисты Роспотребнадзора проверяют амурские арбузы на концентрацию нитратов
Очередную партию овощей амурских фермеров проверили специалисты Роспотребнадзора на предмет превышения концентрации нитратов. Взяли помидоры, перцы, арбузы.
Этот арбуз несколько месяцев созревал на сельхозучастке в Ивановском округе. А теперь его отправили в лабораторию Роспотребнадзора, чтобы проверить всю партию на содержание нитратов.
- Бахчевые режутся на сегменты или окружность, чтобы попала та часть, что была на свету, и та, что была на земле.
А затем лаборант Елена Минодаева снимает с арбуза кожуру, достает косточки, измельчает до состояния коктейля. Говорит, превышения солей азотной кислоты в овощах и бахчевых, что поступают с фермерских рынков, последние 5 лет не обнаруживала.
"У моркови, которая самая первая, еще не дозрелая, у дынь были превышения нитратов. А в арбузах за 35 лет, что я работаю, превышения не было", – рассказала фельдшер-лаборант Центра гигиены и эпидемиологии в Амурской области Елена Минодаева.
Полученный фреш Елена Владимировна передает химику-эксперту. Она разливает его по мерным стаканчикам (строго по 10 граммов в каждый), смешивает с реагентом и переливает в нитратомер. Прибор меньше чем за минуту определяет количество химикатов.
- Исходя из этих цифр, я уже могу сделать вывод, что в данной пробе превышения нет.
Нитраты нужны растениям для успешного созревания. Однако превышение их концентрации в овощах и бахчевых может быть опасным. В организме человека они превращаются в нитриты, которые вызывают кислородное голодание и негативно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
"Продукция с частных подворий, фермерская продукция не подлежит декларированию. Поэтому мы должны быть уверены, что продукция, которая реализуется жителям нашей области, безопасна", – объяснила помощник руководителя управления Роспотребнадзора по Амурской области Наталья Саблук.
Фермерам такие проверки помогают поддержать честное имя, уверяют в Роспотребнадзоре. Их продукцию в лаборатории исследуют на содержание различных веществ бесплатно.
"С 1 января 2023 года проведено порядка 5 тысяч исследований, 800 проб. Исследования проводим различные: тяжелые металлы, пестициды, нитраты", – поделился заведующий лабораторией санитарно-гигиенических исследований Максим Дерновой.
И нареканий не было.