Как выбрать спелый арбуз, выращенный без гормонов роста?

Как правильно выбрать арбуз, чтобы был вкусный и не опасный для здоровья?

Сезон арбузов в разгаре. Любимое летнее лакомство разместилось уже на всех прилавках. Но каждый год встает один и тот же вопрос – как правильно выбирать арбуз, чтобы был вкусный и не опасный для здоровья? Корреспондент ГТРК "Нижний Новгород" Дарья Соловьева отправилась на рынок.

"Охота" за арбузами начинается с середины июля, – рассказывает Айгуль Мансурова. Зеленой ягодой она торгует больше 20 лет. Спелость определяет с легкостью: контрастные полоски, земляное пятно – желтого цвета, такого же должен быть и хвостик арбуза.

Айгуль Мансурова, продавец: Когда здесь сухая поверхность (показывает хвостик арбуза) – арбуз спеленький, можно брать. Если звон немножко глуховат, то этот арбуз будет спелый и хороший, сладенький!

Сегодня на нижегородских прилавках можно найти бахчевые из Узбекистана, Ирана, Казахстана, Дагестана, Астрахани.

Так, только Астраханская область в этом году отправит в регионы России больше 350 тысяч тонн полосатых ягод. Вся продукция проходит фитосанитарный контроль. Пока в Нижегородском регионе вредителей, перевозимых с арбузами, не выявлено. Это сорняки или насекомые – дынная муха и мраморный клоп.

Вероника Тихонова, государственный инспектор Управления Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий Эл: Мраморный клоп, он всеяден и поражает всё сырье и продукты питания на сто процентов, дынные мухи повреждают плоды и место прокола плода инфицируется – урожай теряется от 50 до 100 процентов.

"Нелегальная" продукция наносит вред и здоровью человека. Если в арбузах превышено содержание нитратов – ускорителей роста. Они способны превращаться в опасные соединения – нитриты. Что нередко ведет к отравлениям. Признаки присутствия нитратов в арбузе можно определить даже в домашних условиях.

Наталья Силантьева, главный токсиколог ФГБУ "Нижегородский референтный центр Россельхознадзора": Нужно визуально посмотреть на арбуз – есть ли там какие-то отверстия и проколы, потом при разрезе можно посмотреть – присутствует ли на корке желтый цвет, также в мякоти не должно быть белых прожилок. При разрезе в арбузе не должно быть полостей – это может быть свидетельством того, что арбуз перезрел или что его вырастили с помощью гормонов роста.

В этом году в референтном центре Россельхознадзора на нитриты исследовано больше 70 образцов, включая и арбузы. Превышений не зарегистрировано.