Италия с Асей Емельяновой. Пицца: пять веков кулинарной истории

Если вы думаете, что знаете про пиццу все – это глубокое заблуждение. Это не треугольник теста с помидором и моцареллой, а история. Чем она древнее, тем глубже и яростнее споры о том, сколько тесту бродить, каким должен быть диаметр. Как ее резать и как есть, чем запивать. Когда речь идет о пицце, для итальянца здесь все священно – даже корочки.