Уникальные коктейли из березового сока придумали на Южном Урале

Сезон сбора березового сока закрыт – бутылки полны. Но просто так его пить южноуральцам скучно. Вот и придумывают рецепты лимонадов и даже кваса на основе напитка.

Главный ингредиент лимонада – березовый сок – с громким бульканьем отправляется в кастрюлю. Главное, говорит кулинар, не довести напиток до кипения – вся польза улетучится вместе с паром. Нужно только немного нагреть.

Впрочем, ингредиенты Наталья достает совсем для другого напитка. Пока греется сок для лимонада, "березовый сомелье" решает приготовить изысканный натуральный квас.

Неполный стакан сахара, затем в трехлитровку кидаются ржаные гренки и изюм. Остается немного потрясти банку и поставить на подоконник на солнечную сторону. Попробовать березовый квас можно будет только через двое суток.

"Пока мы делали квас, у нас как-раз закипает сок под лимонад", – говорит жительница Златоуста Наталья Быковская.

На кухонном столе тоже кипит работа. Несмотря на название "лимонад" лимонов там нет совсем. Златоустовский технолог березовых напитков вместо надоевших желтых цитрусов решает использовать более экзотичные лайм и апельсин.

Одеяло тоже нужно для процесса изготовления. Оно создает тепловую баню для закатанного в банки напитка. Через сутки лимонад рекомендуется спрятать в подпол.

"Но в подполе долго не стоит, потому что дети выпивают у меня молниеносно", – признается Наталья Быковская.

Наталья тем временем придумывает новые рецепты – хочет теперь поэкспериментировать с ягодами, добавив их в березовый сок.