Студент торгово-экономического техникума — победитель чемпионата по профмастерству "Абилимпикс"

Студент 3-го курса торгово-экономического техникума Ацамаз Калоев стал победителем Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ОВЗ "Абилимпикс" 2022 года. Он обошел соперников из разных регионов страны и стал лучшим в компетенции "Выпечка осетинских пирогов". Теперь у Ацамаза есть возможность стать участником проекта "Больше, чем путешествие" президентской платформы "Россия – страна возможностей".

В руках Ацамаза Калоева даже самое непослушное тесто обретает идеальную форму. Осетинские пироги он печет с 13 лет. Всем правилам и тонкостям учила мама. Признается, как и у всех, поначалу возникали сложности. Но останавливаться даже не собирался. Его трудолюбие и умение стоять на своем не перестают восхищать преподавателей.

Фатима Шанаева, мастер производственного обучения: "Ацамаз у нас студент отличный, он старательный. Как только ему что покажешь, он сразу улавливает. Он был очень спокоен. Он говорил: "Не нервничайте, я все равно добьюсь успеха". И когда мы уже подошли к этому финалу, то у него очень красивые пироги получились. На результате уже сказали: "Вот видите, парень какой красивый пирог сделал". Вот так мы достигли такого уровня".

Ацамаз с самого детства знал, что пойдет учиться на повара. Примером для него всегда были члены семьи. Почти каждый из них занимается кулинарией профессионально. Почему решил печь именно пироги, и сам не знает. Любовь к этому делу возникла сама по себе, росла с каждым новым прикосновением к тесту.

Выпечка осетинских пирогов – дело тонкое. У каждого свои секреты приготовления. Но самое главное здесь не количество начинки и не кулинарные задатки. В первую очередь важно то, какие чувства повар испытывает во время готовки.

Чистота рабочего места, внешний вид пирогов, вкус, скорость приготовления. "Абилимпикс" учитывает все. Готовясь к национальному чемпионату, Ацамаз испек немереное количество пирогов: отрабатывал каждую деталь, старался доводить работу до совершенства. Бесконечные попытки дали свои плоды.

Ацамаз Калоев, победитель Национального чемпионата по профессиональному мастерству среди инвалидов и лиц с ОВЗ "Абилимпикс" 2022: "Когда я поступил сюда, на первом курсе еще мне предложили поучаствовать в конкурсе. Я сначала долго думал, но потом подумал, раз я дома уже пек...".

За плечами Ацамаза уже много побед. Останавливаться на достигнутом не собирается. В будущем мечтает стать нутрициологом, но говорит, печь осетинские пироги будет всегда.