31 августа 2023, 12:32 31 августа 2023, 13:32 31 августа 2023, 14:32 31 августа 2023, 15:32 31 августа 2023, 16:32 31 августа 2023, 17:32 31 августа 2023, 18:32 31 августа 2023, 19:32 31 августа 2023, 20:32 31 августа 2023, 21:32 31 августа 2023, 22:32

Как вареники с рыбой стали традиционным блюдом казаков-некрасовцев

60 лет назад из Турции в СССР вернулась уникальная община казаков-некрасовцев. Сегодня они живут в России, бережно храня старинные традиции и обычаи. Ни один праздник некрасовцев не обходится без вареников с рыбой. В программе "Малахов" на "России 1" вы узнаете больше об этом вкусном блюде.

"Картошки не было в Турции. Ну, как мама говорит, мы ее там видели два-три раза в год. С картошкой не лепили. Мясо было очень редко: на Пасху и еще, может, где-то на свадьбе", – рассказала одна из гостеприимных некрасовских казачек. Потому-то для вареников с давних пор и используется такая начинка.

Главные правила – не класть ее слишком много, чтобы вареник не получался чересчур набитым, и обязательно оставлять в тесте дырочку с одной стороны. Ароматный бульон, на котором готовят это вкусное и сытное блюдо, затекает через нее внутрь, и вареники получаются ко всему прочему очень сочными.

В Турции казаки-некрасовцы обычно ели, сидя на полу, но сейчас уже привыкли обедать за столом. Впрочем, традиции прошлых лет они не забыли.

Как сложились судьбы вернувшихся на Родину казаков-некрасовцев? Как выглядит храм староверов изнутри? Почему некрасовские казачки носят такие яркие наряды? Ответы на эти и другие вопросы вы узнаете в новом выпуске программы "Малахов" на медиаплатформе "Смотрим".