Именитые шефы приготовили блюда из байкальской рыбы и семейские пышки в районах Бурятии

Команда кулинарного фестиваля "Гастрокэмп" посетила Тарбагатайский район, где своё мастерство для них продемонстрировали местные хозяйки. Они накормили шефов семейскими блюдами – пышками и хворостом, прочей домашней выпечкой, медом, мягкой халвой и многим другим. После пышек от семейских мастера приступили к работе. В своих блюдах шефы использовали сезонные овощи, местные травы и баранину. Кроме того, команда делилась "секретиками", предлагая новое видение знакомых блюд и буквально "разрывала шаблоны". В итоге гости попробовали невероятный таежный чай, запеченную с овощами баранину, кулебяку с творогом и мясом, всеми знакомую шоколадную колбасу и ягоды с подкопченной сметаной. А в выходные команда именитых поваров отправилась прямиком к озеру Байкал в поселок Усть-Баргузин. Там для шефов устроили открытый рынок с презентацией даров Баргузинского района. Главной особенностью, конечно, стала рыба. Из нее и приготовили большинство блюд мастер-классов. Команда, как всегда, удивляла интересной подачей, необычными сочетаниями вкусов и делилась своими секретами приготовления. А вечером гости все же успели насладиться байкальским закатом, сообщает телеграм-канал “Байкал трэвел”. Напомним, ранее команда профессиональных шеф-поваров прибыла в Бурятию в рамках фестиваля "Гастрокэмп". Основная задача международного проекта – развитие туризма в республике. Вместе с бурятскими коллегами, шеф-повара составляют новое меню, которое поможет раскрыть уникальность региона с точки зрения гастрономии. На прошлой неделе шефы работали в Гусиноозерске, где закупившись местными продуктами, за четыре часа приготовили три горячих блюда, суп, два десерта и четыре напитка. Практически в каждом из блюд мастера выполнили пожелание жителей района и использовали облепиху: целые ягоды, пюре и сок.