Горчичное масло по ГОСТу с советских времен выпускает небольшой цех в Волгоградской области

Производство, проверенное временем. Для которого нужно только горчичное семя и ничего больше. Его жарят на печке, давят прессом и фильтруют. Процесс непрерывный, когда его запускают, идет недели две. Столько же горчичное масло отстаивается в этих емкостях. Получается чистый продукт. Цех по производству горчичного масла в Октябрьском работает еще с советских времен. Шесть лет хозяйка здесь Анастасия Морозова. Старается активно продвигать этот местный продукт на рынок. В регионе работают два серьезных горчичных предприятия. Маленькому производству конкурировать с ними не под силу. Но и октябрьское масло, изготовленное по ГОСТу, своего покупателя находит.

"Я всю жизнь пользуюсь горчичным малом. Только свое. Другого не признаю. Сами делаем, знаем качество, едим, рыбу жарим и все остальное", – рассказала технолог Валентина Деревянко.

"Люди знают, как сарафанное радио: одни купили, пошло по родственникам. Так и расходится. Приятно: издалека приезжают, закупаются багажниками на год. На моря едут, приезжают, покупают. Сейчас все к этому идет: заграничное ушло, дорогу местным. Давайте от этого отталкиваться! Мы все фермеры, производители, хотим расшириться, давать качество на полках магазина, чтобы люди не боялись приобретать", – поделилась руководитель предприятия Анастасия Морозова.

Цех перерабатывает в сутки 10 тонн горчицы, получается до четырех тон масла. Жмых идет на горчичный порошок. Кстати, его удалось вывести на экспорт в Беларусь. Используют в лечебных целях, как чистящее средство. И опять же – на стол!

"Мы, например, как дома делаем. Берем рассол, добавляем туда горчичный порошок, размешиваем, даем настояться минут 10. Вы открываете банку, и эфир вам сносит голову! Он острый, нереально. Мясо с ним такое вкусное!" – подчеркнула Анастасия Морозова.

Оборудование не новое, но позволяет получать продукцию по ГОСТу. Главное, есть такие же надежные специалисты. Горчица – культура своя, волгоградская, климат подходит. Но капризная, любима вредителями. Возделывать ее берутся немногие. У Анастасии свой серьезный поставщик в соседнем районе. Так что, в качестве сырья можно быть уверенным.

"Это горчица производится в степях Котельниковского района моим папой, Морозовым Андреем Игоревичем. У нас с ним условия сработались. Сам Бог велел! Взялись кулачками и пошли", – поделилась Анастасия.

Уборка горчицы уже в июле. И в этот непростой по погодным условиям год переработчики вместе с фермерами держат кулачки за будущий урожай. Говорят, самое вкусное масло получается, если смешать прошлогоднее зерно с новым – прямо с поля.