Выбираем вкусный и качественный мед – пчеловод дал подробную инструкцию
Если у вас есть знакомый пасечник или вы бывали на пасеках и пробовали мед — это хорошо. Так вы уже знаете вкус качественного меда. Но если такого опыта нет, придется перепробовать много сортов меда на ярмарках.
"В торговых сетях выбирать мед совершенно бесполезно. Качественного вы там не найдете, за исключением эко-лавок", – заявил Константин Бембель.
Придя на на ярмарку, лучше сразу знать какой именно мед вам нужен. Не стоит покупать первый попавшийся. Внимательно изучите ассортимент и попробуйте несколько видов перед тем, как сделать выбор. Качественный мед должен быть густым, а также иметь приятный аромат и вкус.
"Каждый уважающий себя пчеловод перед продажей меда проверяет его качество в лаборатории. Там определяют влажность, отсутствие антибиотиков, загрязнителей и пестицидов. Если у продавца есть справка от лаборатории, вы можете быть уверены в качестве меда", – отмечает председатель кооператива "Томские пасеки".
Стоит с осторожностью относится к привозным медам. Особенно если не знаете, откуда они привезены. Например, свежий рапсовый мед могут продавать как донниковый. Но привезти донниковый мед с Алтая на ярмарку невозможно — он редкий и сразу раскупается за большие деньги. Поэтому если вам предлагают донниковый мед из другого региона по цене 800 рублей за килограмм, стоит задуматься о его подлинности.
Медовый Спас-2024: традиции и запреты на праздник
"При выборе меда важно обращать внимание на его название. Есть определенные названия, которые зарегистрированы в специальном реестре. Например, буквально в прошлом году туда внесли донниковый мед. Также в реестр входят таежно-разнотравный, фацелиевый, рапсовый меды и другие", – рассказывает Константин Бембель.
Чтобы выбрать хороший мед, нужно изучить информацию о нем заранее. Ни по каким внешним признакам или трюкам с химическими карандашами вы не определите качество меда. Единственное, что можно сделать — это растереть немного меда на тыльной стороне руки. Сахароза, в отличие от фруктозы, будет липнуть к коже. Это не самый показательный метод, но он может дать вам небольшое представление о качестве продукта.
"При выборе меда важно обратить внимание на пыльцевой анализ. Если продавец заявляет, что мед разнотравный или таежный, то при предоставлении соответствующих документов в составе продукта должны преобладать травы Западной Сибири", – отмечает Константин Бембель.
Томская область находится в так называемом "западно-сибирском медовом рукаве", поэтому здесь произрастает множество лекарственных растений. Это уникальная медоносная база, которая отличается от всех территорий России.
Не бойтесь пробовать мед перед покупкой — пчеловоды обычно дают возможность оценить вкус продукта. Густой мед имеет низкую влажность и не разбавлен ничем лишним. В нем может быть видна крупная пыльца или воск от сот. Такой мед заслуживает доверия. А если вы увидели пчел внутри меда — это еще лучше.
