25 апреля 2025, 19:34
25 апреля 2025, 20:34
25 апреля 2025, 21:34
25 апреля 2025, 22:34
25 апреля 2025, 23:34
26 апреля 2025, 00:34
26 апреля 2025, 01:34
26 апреля 2025, 02:34
26 апреля 2025, 03:34
26 апреля 2025, 04:34
26 апреля 2025, 05:34
Ученые "Сириуса" нашли способ улучшить свойства рыбного желатина
Группа российских исследователей, в числе которых были ученые Университета "Сириус", создали способ существенно улучшить свойства рыбного желатина путем его комбинирования с натуральными полисахаридами – κ-каррагинаном, альгинатом и хитозаном. Раньше рыбный желатин редко использовали в пищевой и фармацевтической отраслях, потому что они требуют высокую упругость и устойчивость к теплу.
"Благодаря исследованию рыбный желатин может получить вторую жизнь не только для использования в продуктах питания, но и как основа для лекарственных биокапсул. Рыбный желатин переваривается быстрее, чем свиной или говяжий, поэтому лекарства с его использованием будут усваиваться с большой скоростью", – сообщили в федеральной территории Сириус.
