Розовый и зеленый шоколад делает дома жительница Липецка
Около двух с половиной тысяч социальных контрактов заключили жители региона в этом году. Большая часть липчан на эти средства открывает свое дело. Так поступила героиня нашего следующего сюжета. Она делает шоколад. О том, как сладкие мечты становятся явью — материал Татьяны Набатниковой.
Тёмный, горький, а ещё — розовый и зеленый. Вот уже 2 года в руках Юлии Аленичевой рождается «правильный» шоколад. В декрете у девушки началась аллергия на сахар. Тогда она задумалась, как совместить лечение и радость от лакомств. Решила готовить шоколад на сиропе топинамбура, известного полезными свойствами. Сначала делала его для себя и знакомых, со временем стала брать заказы на изготовление авторского шоколада, а потом поставила перед собой новые цели.
Юлия Аленичева:
— Было бы и классно, чтобы научить людей, чтобы они могли также дома сами приготовить для себя, для детей и решила попытать удачу в получении соцконтракта.
Полученный соцконтракт позволил сделать мечту реальной. На часть полученных средств Юлия закупила натуральные ингредиенты для приготовления ПП-шоколада и стала совершенствовать своё мастерство.
Так, в процессе темперирования главное правило — не перегреть. Зато какие шедевры получаются в финале! Здесь и конфеты, козинаки, «правильные баунти» и даже «ленивая чурчхелла».
Хозяйка приобрела специальное оборудование — холодильники и мармиты — посуду, поддерживающую постоянную температуру пищи. Это удобно для проведения выездных мероприятий.
Юлия Аленичева:
— Для проведения мастер-классов более безопасно будет использовать мармит. Т. е. я возьму готовую плитку шоколада, ее растоплю и дальше уже работать с детками, чтобы пар, температура — их никак не касались.
Сегодня многие липчане, как и Юлия, берут соцконтракт на открытие своего дела. С начала этого года уже выдано около двух с половиной тысяч социальных контрактов.
