Паразиты, бактерии и вирусы: томичам рассказали, чем опасна сырая рыба в суши

Одной из самых распространенных проблем является заражение паразитами. Личинки нематод, известные как анизакиды, часто встречаются в морской рыбе. Попадая в человеческий организм, они вызывают сильные боли в животе, тошноту и рвоту уже через несколько часов после употребления. В тяжелых случаях эти паразиты способны повреждать стенки желудка и кишечника, приводя к серьезным осложнениям.Не менее опасны ленточные черви, которые могут достигать в длину нескольких метров. Поселившись в кишечнике, они годами отравляют организм, вызывая анемию, слабость и нарушения пищеварения. Особенно рискуют любители речной рыбы, но и морские виды не гарантируют полной безопасности.

Бактериальные инфекции – еще одна угроза, скрывающаяся в сырых морепродуктах. Сальмонелла и листерия вызывают сильнейшие отравления с высокой температурой, диареей и обезвоживанием.

Вирусы тоже нередко передаются через плохо обработанную рыбу. Норовирус вызывает мучительную рвоту и диарею, а гепатит А поражает печень, приводя к желтухе и длительному ухудшению самочувствия.Отдельного внимания заслуживает отравление гистамином, которое часто путают с аллергической реакцией. Испорченная рыба, особенно тунцовых пород, накапливает токсины, вызывающие покраснение кожи, сильный зуд и головную боль уже через час после употребления.

Чтобы обезопасить себя, стоит выбирать только проверенные рестораны с безупречной репутацией. Обращайте внимание на свежесть рыбы – качественный продукт должен пахнуть морем, а не вызывать малейшие сомнения.

Ранее мы рассказывали о том, что более 900 заболеваний описторхоза выявили у томичей из-за сырой рыбы. Зарегистрировано 924 случая описторхоза, 30-40% из них – у детей. Наиболее высокие показатели – в Асиновском, Каргасокском, Чаинском, Молчановском, Томском районах и Стрежевом.