Нутрициолог Ватагина: сельдь и скумбрия снижают риск развития болезни Альцгеймера

Об этом ТАСС сообщила врач-терапевт и нутрициолог Юлия Ватагина в преддверии Всемирного дня борьбы с этим заболеванием (21 сентября).

Ключевую роль играют полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в жирной рыбе. Эти вещества улучшают когнитивные функции, подавляют воспалительные процессы в мозге и снижают уровень бета-амилоида — белка, образующего токсичные бляшки при болезни Альцгеймера.

Для эффективной профилактики достаточно включать рыбу в рацион 2-3 раза в неделю, при этом важна именно регулярность потребления.

Особое внимание следует уделять способу приготовления: максимальное сохранение полезных свойств обеспечивают запекание (включая паровую обработку) и засолка. Жарка, особенно длительная, разрушает Омега-3 и витамины.