22 августа 2012, 21:10 22 августа 2012, 22:10 22 августа 2012, 23:10 23 августа 2012, 00:10 23 августа 2012, 01:10 23 августа 2012, 02:10 23 августа 2012, 03:10 23 августа 2012, 04:10 23 августа 2012, 05:10 23 августа 2012, 06:10 23 августа 2012, 07:10

Инга Юмашева

Участникам АТЭС предложат европейское меню

400 тонн продуктов будет завезено на остров Русский во время саммита АТЭС.

400 тонн продуктов будет завезено на остров Русский во время саммита АТЭС. Какое составлено меню для участников форума и лидеров экономик, а также в чем главная гастрономическая проблема АТЭС во Владивостоке, узнала корреспондент "Вестей ФМ" Инга Юмашева.

Юмашева: Путь к хорошему настроению участников саммита лежит через желудок. Все делегаты, гости форума, журналисты и, конечно, лидеры 21 экономики АТЭС должны быть сыты и довольны. Как рассказали в компании-подрядчике по предоставлению сервисных услуг во время саммита, на острове Русский ежедневно им предстоит кормить 5500 тысяч делегатов и 2 тысячи обслуживающего персонала. Это фуршеты во всех 12 гостиницах, работа 5 баров и кейтеринг в президентских комнатах для переговоров. Также на острове будет открыт коммерческий ресторан Russia-n-Roll, где свое меню представит французский шеф-повар - обладатель одной мишленовской звезды Кристоф Муассан. Питание предусмотрено трехразовое. Вариант меню - скорее, компромиссный. Как отмечает гендиректор компании "Корпус-групп" Олег Лобанов, пришлось учесть и конфессиональный момент.

Лобанов: Это все-таки европейское меню, потому что оно наиболее популярно и не вызовет никаких противоречий, как если бы мы использовали меню любой из стран-участниц. Ассортимент позволяет любому человеку, будь он мусульманин, христианин или буддист, выбрать ту еду, которая соответствует его представлениям о жизни.

Юмашева: Классический завтрак перед началом заседаний, на обед традиционно салаты и супы. Свободное время участники саммита будут проводить в основном на острове Русский, и ужин станет частью культурной программы. Поэтому главный гастрономический акцент будет сделан именно на вечерней трапезе. И тут уж без красной икры не обойтись.

Лобанов: Чем знаменит Владивосток? Это дикие гребешки, это крабы, это красная рыба местных лососевых сортов. Икры будет очень много, это тот дар, акцент на котором мы и будем делать вечером, чтобы люди оценили колорит края, в который они приехали.

Юмашева: Всего же на остров Русский будет завезено 400 тонн различных продуктов. Но самым главным станет вода. Ведь на острове своих источников питьевой воды нет. Это одна из серьезных проблем при проведении саммита.

Лобанов: Вся вода будет привозная, мы даже лед везем из Владивостока, потому что на Русском с ледогенераторами проблема. Как гостиничные номера, так и все предприятия общественного питания обеспечиваются водой из кулеров.

Юмашева: Что касается меню для лидеров стран, то традиционно на саммиты каждый из них приезжает со своей кухней и шеф-поваром. И АТЭС 2012 в этом плане не станет исключением. Но организаторы представили несколько видов закусок и десертов, которые могут быть предложены главам 21 экономики мира во время переговоров. Рассказывает менеджер компании "Корпус-групп" Светлана Дмитриева.

Дмитриева: Есть суфле из утки, маковый торт, в котором нет ни грамма муки, очень много сыров, копченый угорь в китайском маринаде...

Юмашева: Ну а если все же захочется разнообразия, то на материке во Владивостоке для гостей саммита будут открыты двери самых разных кафе и ресторанов. Местные власти уже поручили их владельцам обзавестись меню на иностранных языках и обязательно сопроводить их фотографиями блюд.