Авторские материалы Пищевые привычки россиян вызывают тревогу у Минздрава

Почти у трети трудоспособного населения страны зафиксирован лишний вес. Основные причины - потребление калорийной пищи, злоупотребление сахаром, солью, алкоголем и недостаточное внимание к витаминам. Какая еда нас медленно убивает, пыталась выяснить корреспондент "Вестей ФМ" Ольга Беляева.

Когда попадаешь в супермаркет, на полках которого десятки тысяч наименований продуктов питания, а выбрать надо 15-20 необходимых, да еще уложиться в бюджет, впору растеряться. Что уж говорить о пользе потребляемого товара! Большинство берет привычный набор, не особо заботясь о разнообразии и чередовании продуктов в ежедневном меню. В итоге в организме накапливаются вредные вещества, приводящие к сбоям в его работе, заболеваниям и ожирению. Возглавляют список вредных продуктов соль и сахар. Именно они первые кирпичики в накоплении лишнего веса, указывает диетолог Алексей Ковальков.

"Первое, надо убрать из рациона сахар. Многие возразят: я привык, не могу пить чай без сахара. Но это уже зависимость. Второе, надо убрать из рациона белый рафинированный хлеб, наши предки ели хлеб с отрубями. Сами отруби, клетчатка, содержится не только в зерне, но и овощах и фруктах. Кстати, углеводы надо получать из фруктов и каш, а не из белого сахара-рафинада".

Кстати, эксперты сравнивают сахар-рафинад с наркотиками, в частности, с героином. Оба приоизводятся из природного сырья, вызывают системные заболевания, в частности, сахарный диабет. И приводят к зависимости потребления. Диетологи единодушны в оценке вредности мясных продуктов, прошедших обработку: колбасы, копчености, сосиски, бекон. В них содержатся нитраты, гормоны, вкусовые добавки, которые располагают к накоплению жировых отложений. Кроме того, у россиян нездоровая любовь к майонезу, по производству которого на душу населения мы вырвались в лидеры, - замечает председатель правления международной конфедерации обществ потребителей Дмитрий Янин и продолжает список вредных жиросодержащих продуктов.

"Майонез, жирная сметана, жирные молоко и творог, свинина, колбаса. Даже самая здоровая "Докторская" содержит 20% жира".

Впрочем, сами жиры, а точнее, трансжиры, жирные кислоты, входящие в состав маргарина и растительного масла, сами по себе полезны. Но все в меру, - предупреждает Алексей Ковальков.

"Сократим количество жиров в своем рационе до 60 граммов в сутки. Это эквивалентно 7-8 ложкам майонеза. По сути, не так и мало".

Тревожным симптомом современной пищевой промышленности стали добавки насыщенных растительных жиров в кондитерские изделия: конфеты, шоколад, мороженое, глазированные сырки. В то же время не стоит обольщаться относительно обезжиренных продуктов - они вовсе не обязательно низкокалорийны. В их составе на первом месте все тот же сахар. Лишний сахар обнаруживаем в соках, мюсли, кашах, детском питании. А в газировке его количество запредельно - 8 ложек на стакан. К пользе овощей и фруктов в деле достижения стройности фигуры тоже надо подходить с умом: полезны лишь сезонные плоды.
Морепродукты не содержат жиров, поэтому, регулярно употребляя их в пищу, можно достичь определенной стройности, но здесь нас подстерегает другая опасность: они, как грибы, впитывают в себя соли тяжелых металлов. Так что, питаясь морской рыбой, можно прийти к передозировке в организме селена или ртути.