Комментарии экспертов Если питаться строго по схемам, жизнь станет неинтересной

По данным ученых Колумбийского университета, низкокалорийное меню заставляет человека больше есть. Исследователи провели ряд онлайн-испытаний с посетителями, которые приходят в сетевые рестораны. По мнению ученых, широкий выбор блюд часто ставит перед их посетителями непростой выбор. Стремясь его облегчить, некоторые заведения стараются классифицировать меню, отделив обычные блюда от диетических. Результаты исследований показали, что участники, которые выбирали еду из традиционного и низкокалорийного меню, сделали заказ на одинаковое количество калорий.

Тему в эфире "Вестей ФМ" прокомментировал диетолог Алексей Ковальков.

"Вести ФМ": Алексей Владимирович, помогите разобраться, как же так происходит: человек берет нежирную пищу, но при этом у него тарелок больше?

Ковальков: Тут все просто - каждый человек стремится к удовольствию. Вся наша пища состоит из двух параметров: первый - это питание для мозга, для мышц - белки, жиры и углеводы. И второй: питание для удовольствия, для кайфа. И если мы будем питаться строго по схемам, по калориям, по микро-, макроэлементам, то наша жизнь превратится в сухую, неинтересную. В ресторан даже ходить будет неинтересно.

Зачем люди ходят в ресторан? Большинство - для удовольствия, для того, чтобы получить то, что они не могут получить в обыденной жизни. И поэтому они его там должны "цеплять". Но если они приходят в ресторан, и какой-то диетолог им сказал есть салатик, листья, то жевать в ресторане лист салата - по крайней мере, должно быть два-три листа. А лучше его помакать в какой-нибудь соус. Получается, что калораж намного превышает тот, который они бы съели, если бы взяли тот продукт, который им нравится.

К примеру, одинаковое количество калорий содержится в двух яблоках, или - в небольшом кусочке шоколада. Вам дико хочется шоколада, но вы предпочитаете все-таки взять яблоки, потому что знаете, что они полезны. В результате вы не получаете удовольствия, и потом все равно, съев яблоки, срываетесь и съедаете плитку шоколада. Потому что вы не получаете этого драйва, удовольствия.

Полностью слушайте в аудиоверсии.