Разное время. Радиоканал "Истина в еде". История варенья

В своей постоянной рубрике "Истина в еде" Людмила Царькова выбрала тему варенья: его история, разные способы приготовления, польза и вред этого всеми любимого продукта.

Считается, что изобретателями варенья были древние греки. Они уваривали айву с медом на медленном огне, добиваясь вязкой консистенции смеси. На Востоке история появления варенья исчисляется тысячелетиями. Трудно говорить о количественном содержании в варенье, джеме, повидле и конфитюре полезных веществ: все зависит от исходного сырья и способе его приготовления...