Сигналы точного времени Крафтовый хлеб покоряет рынок

8 декабря 2017, 07:10

Из-за бума домашнего хлебопечения снижается промышленное производство. Изготовление этого продукта на заводах и в пекарнях за 10 месяцев уменьшилось по сравнению с соответствующим периодом прошлого года на 3%.

Причиной стало возрождение в России традиции домашнего выпекания хлеба, пояснили в Минсельхозе. В целом эта тенденция находится в русле бума крафтовой продукции, которую ранее испытал на себе пивной рынок, отметили эксперты. Свою роль в изменении хлебной отрасли сыграли и технологии, и общее улучшение экономической ситуации.

Как изменилось качество хлеба в последние годы?Может ли холроший хлеб быть дешевым? Какова приемлемая цена для батона? На эти и другие вопросы отвечают владельцы пекарни "Главхлеб" Роман и Анастасия Буняковы. Слушайте в аудиофайле!