О самом главном Зефир как он есть
6 октября 2011, 13:40
Любой зефир делают из фруктового пюре. Его взбивают с сахаром и яичным белком, а потом добавляют загуститель, который влияет на вкус и структуру лакомства. Агар-агар из водорослей - хороший сорбент, выводит из кишечника холестерин, но зефир на агар-агаре приторный. Полезнее зефир на пектине - он тоже выводит холестерин, но еще и токсины, тяжелые металлы и радионуклиды. Зефир на желатине менее воздушный, но полезен для восстановления костной и хрящевой ткани, повышения свертываемости крови.
