О самом главном Фарш с черносливом
1 декабря 2011, 12:59
В любом термически необработанном мясе содержатся бактерии. Эти бактерии при комнатной температуре начинают размножаться. Продуктами их жизнедеятельности являются такие вещества, как аммиак, глицерин, уксусный альдегид и многие другие. В черносливе содержится гидротартрат калия, который выполняет функцию антибиотика и уничтожает бактерии. Поэтому если добавить в фарш чернослив, то мясо не испортится.
