Хорошее начало Сезон уличной еды, казалось бы, закрыт, но работа в этот направлении не прекращается
30 ноября 2024, 09:23
Персоны
- Сезон уличной еды, казалось бы, закрыт, но работа в этот направлении не прекращается.
Идет поиск новых рецептов, подготовка новых фестивалей и в целом концепция немного меняется.
Что такое уличная еда сегодня, как и какие рецепты удается найти, восстановить и приспособить к уличному формату.
Александр Исаев – руководитель объединения "Уличная еда России";
Расул Паркуев – основатель "Дагестанской лавки";
Сергей Мирошников (Мирон) – уральский шеф-повар, основатель проекта "Шанежка", победитель Russian street food awards 2024.
