О самом главном Учимся выбирать картофель
11 августа 2011, 15:53
Картошка бывает крахмалистая (именно она при варке становится "рассыпчатой") и малокрахмалистая (она остается плотной и предназначается для приготовления картошки-фри). Отличить один вид от другого легко: для этого нужно разрезать сырую картофелину ножом и, если, на нем остался насыщенный белый след, то это крахмалистая картошка и она отлично подойдет для пюре. Если следа почти нет, то лучше приготовить фри.
