Готовим по-нашему. Битки по-скобелевски

Впервые битки по-скобелевски подавали на московском приеме в честь открытия памятника одному из самых популярных генералов царской армии Михаилу Скобелеву, который, по легенде, не проиграл ни одного из своих 80 сражений. Блюдо стало невероятно популярным, подавали битки по-скобелевски и в самом дорогом ресторане Царицына "Люкс", однако в нашем городе их готовили не из мяса, а из рыбы. Шеф-повар Михаил Щетинин поделится историческим рецептом.