Считается, что судак по-польски стал невероятно популярен в советское время, его часто подавали в санаториях и столовых. Однако, 111 лет назад это блюдо могли заказать гости царицынского ресторана Люкс. Стоил судак по-польски недешево: 40 копеек, больше, чем фирменное лакомство, мороженое брюле. В этом выпуске бренд-шеф ресторана TheAtelier Михаил Щетинин вместе с Александрой Беликовой приготовят блюдо по высшему разряду из простых ингредиентов.