Студентка Калининградского ВУЗа разработала необычные конфеты с добавлением БАДов
Выпускница магистратуры КГТУ по направлению «Продукты питания из растительного сырья» Анастасия Строшкова называет себя сладкоежкой. Идея создавать конфеты с добавлением БАДов пришла ей ещё три года назад вдохновил опыт создания лакомства с Омега-3.
Перед тем, как найти идеальное сочетание, Анастасия перепробовала десятки вариантов конфет.
АНАСТАСИЯ СТРОШКОВА, МАГИСТРАНТ КГТУ:
— Лучше себя показали шоколадные трюфели с рыбьим жиром. Они никак не отличаются от обычных шоколадных конфет, и мы так подобрали дозировки рыбьего жира и пищевых волокон, которые отвечают за текстуру конфеты и так же несут пользу, что это просто обычные трюфели, которые тают во рту.
В одной конфете содержится 15% от суточной нормы рыбьего жира. Это вещество улучшает регуляцию кровяного давления и предотвращает образование бляшек. Хотя, как говорит Анастасия, конфеты прежде всего лакомство, а не лекарство. Идеальной формулы вкуса и пользы помогли добиться специальные приборы.
КИРИЛЛ СМИРНОВ, СТЕНДАП:
— Казалось бы, мы находимся в помещении, которое похоже на обычную кухню, но на самом деле это полноценная экспериментальная лаборатория. Вот в этом аппарате на высоких скоростях масса трюфелей замешивалась с рыбьим жиром. Но на этом эксперименты не заканчивались, потому что в этой холодильной установке при шоковых температурах конфеты замораживались.
Благодаря своей разработке, Анастасия выиграла миллион рублей в конкурсе «Студенческий стартап». Эти деньги в перспективе должны помочь выйти на производственные мощности выпуска конфет с рыбьим жиром. Но любые амбиции ничто без поддержки профессионалов. С непростой работой Анастасии помогал её научный руководитель.
ИННА ТИТОВА, ЗАВЕДУЮЩАЯ КАФЕДРОЙ ТЕХНОЛОГИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ КГТУ:
— Студент понимает, зачем он получает знания, как он их может реализовать и совершенно иначе начинает относиться к образовательному процессу. Он уже пишет свой диплом не для того, чтобы получить этот диплом, а для того, чтобы его, как свой инвестиционный проект, использовать в своей дальнейшей жизни. С этим уже идти на собеседование, устраиваться на работу.
Анастасия – не единственный калининградский победитель конкурса «Студенческий стартап» в этом году. По всей стране отбор прошли разработки по семи тематическим направлениям от биотехнологий до энергетики.
Всего в конкурсе «Студенческий стартап» 650 победителей.