Три рецепта куличей, которые не навредят фигуре

ПП кулич на кефире

Этот рецепт подойдет любителям традиционного варианта пасхального кулича. Однако здесь в составе не будет пшеничной муки и сахара.

Итак, для того чтобы приготовить низкокалорийный кулич среднего размера, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Яйцо – 1 шт.;
2. Масло растительное – 1 ч.л.;
3. Рисовая мука белая – 50 г;
4. Кукурузная мука – 50 г;
5. Кефир – 300 мл;
6. Цедра апельсина – 2 ч.л.;
7. Апельсиновый сок – 3 ст.л.;
8. Сода пищевая – 1/2 ч.л.;
9. Разрыхлитель теста – 1/2 ч.л.;
10. Ванилин (по вкусу);
11. Сухофрукты или семена (по вкусу);
12. Лимонный сок – 1/2 ч.л.;
13. Соль – 1 щепотка.

В глубокую емкость вылейте кефир и добавьте половину чайной ложки соды. Затем тщательно перемешайте. Масса должна вспенится и увеличится. В кефирную массу добавьте яичный желток.

После возьмите апельсин, обдайте его кипятком, натрите цедру на мелкой терке и выдавите сок, а затем добавьте его в полученную массу. Туда же всыпьте ванилин на кончике ножа.

Далее необходимо смешать рисовую и кукурузную муку с разрыхлителем, а затем через сито отправить в кефирную массу. Опять все тщательно перемешайте. В полученное тесто подлейте растительное масло (совсем чуть-чуть).

Если решили добавить сухофрукты, залейте их кипятком и оставьте на 15-20 минут, после чего измельчите и добавьте их в массу.

Форму для выпекания смажьте небольшим количеством масла. Затем вылейте тесто так, чтобы оно заполнило 2/3 емкости. Равномерно распределите. Отправляйте все в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте примерно 45 минут. Время готовности может варьироваться в зависимости от духовки. Рекомендуем проверять шпажкой – пропекся ли кулич.

Чтобы сделать глазурь, выложите охлажденный белок в емкость, добавьте по вкусу подсластитель и взбейте до состояния плотной пены, постепенно увеличивая скорость. Затем украсьте остывшие куличи белковой глазурью и дайте ей застыть. Вуаля – ПП кулич готов!

​Как выбрать правильный кулич: топ простых советовчитайте также

Диетический кулич из творога и ржаной муки

В основе этого варианта пасхального угощения ржаная мука грубого помола. Это ингредиент, который используется даже в рационе людей, страдающих сахарным диабетом. Такой кулич не вызовет скачков глюкозы в крови и не "подарит" вам лишние сантиметры на талии.

Чтобы приготовить диетический кулич, подготовьте следующие ингредиенты:

1. Ржаная мука грубого помола — 150 г;
2. Яйца – 2 шт;
3. Творог – 200 г;
4. Мед – 1 ст. л.;
5. Сода – 1 ч.л.;
6. Лимонный сок – 1 ч.л.;
7. Ванильный экстракт – 1/2 ч.л.;
8. Сухофрукты и орехи (по вкусу);
9. Йогурт без добавок – 100 мл;
10. Желатин – 1 ч.л.

В глубокую миску засыпьте ржаную муку, яйца, творог, мед, соду, сок лимона и ванильный экстракт (либо ванилин на кончике ножа). Все тщательно перемешайте и в получившуюся массу добавьте сухофрукты (по вкусу). Затем кладите тесто в заранее смазанную маслом форму для выпечки и равномерно распределите.

Разогрейте духовку до 160 градусов и отправляйте туда форму на 1 час. Готовность кулича можно проверить шпажкой.

Чтобы приготовить крем, смешайте йогурт с желатином, также можно добавить немного меда.

Когда кулич остынет, полейте его получившимся кремом. По желанию украсьте сухофруктами или орехами. Готово! Вкусно и полезно.

Кокосовый кулич

Для тех, кто хочет разнообразить вкус пасхальной выпечки и при этом не нарушать принципы правильного питания, рекомендуем испечь кокосовый кулич. Вкус и аромат этого блюда не оставит равнодушным никого!

Вам понадобятся:

1. Апельсин – 1 шт;
2. Мука кокосовая – 1/2 ч.л.;
3. Тапиоковый или кукурузный крахмал – 2 ст.л;
4. Яйца – 2 шт;
5. Натуральный кленовый сироп – 3-4 ст. л;
6. Ванилин (по вкусу);
7. Кокосовое масло – 1 ч.л.;
8. Сода (гашенная лимонным соком) – 1/2 ч.л.;
9. Орехи кешью – 1/2 стакана;
10. Изюм, курага, кокосовая стружка (по вкусу);
11. Вода – 4 ст.л;
12. Лимонный сок – 1 ч.л.

Начинайте с готовки сока из цедры апельсина (по тому же принципу, что и в первом рецепте). Затем добавьте в глубокую емкость два желтка, кленовый сироп, ванилин, кокосовое масло и гашеную соду. Туда же добавьте предварительно взбитые миксером белки. Все тщательно перемешайте. Затем насыпьте муку и крахмал, после чего вновь перемешайте получившуюся массу. На финальном этапе добавьте изюм и курагу в тесто.

Смажьте форму для выпечки кокосовым маслом и кладите тесто так, чтобы оно заполнило 3/4 объема. Разогрейте духовку до 170 градусов и отправляйте форму выпекаться примерно на 1 час. Готовность проверяйте шпажкой.

Чтобы приготовить крем, необходимо предварительно замочить орехи на 2-3 часа. Потом взбейте их в блендере с водой, сиропом, ванилином и лимонным соком.

Когда кулич будет готов и остынет, выложите получившийся крем на кулич. По желанию украсьте его орехами, сухофруктами и кокосовой стружкой. Поздравляем, ароматное пасхальное угощение готово!

​Рецепт Пасхального куличачитайте также

Надеемся рецепты придутся вам по вкусу. С наступающим праздником!