11 августа 2023, 14:16 11 августа 2023, 15:16 11 августа 2023, 16:16 11 августа 2023, 17:16 11 августа 2023, 18:16 11 августа 2023, 19:16 11 августа 2023, 20:16 11 августа 2023, 21:16 11 августа 2023, 22:16 11 августа 2023, 23:16 12 августа 2023, 00:16

Что необычного приготовить из свежих лесных грибов

Принесли из леса целую корзинку грибов, но стандартные блюда с ними уже наскучили? Мы собрали подборку интересных рецептов, которые точно внесут новые краски в ваше меню!

Лесные грибы – огромный источник витаминов, минеральных веществ и антиоксидантов, которые необходимы нашему организму. А еще они практически не содержат жиров и считаются низкокалорийным продуктом. Приступим к их готовке?

Паштет из белых грибов

Такая намазка станет отличным дополнением к обеду и подойдет в качестве самостоятельного блюда. Грибной паштет очень ароматный и сытный. А еще его очень просто приготовить.

Фото: youtube.com/@IvanKas

Вам потребуется:

  • Белые грибы – 400-500 г;
  • Сливочное масло – 30 г;
  • Растительное масло – опционально;
  • Тимьян – ½ ч. л.;
  • Репчатый лук – 1 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Лимонный сок – 1 ч. л.

Отварите грибы в соленой воде. Затем нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на растительном масле. Через пару минут добавьте туда мелконарезанные лук и морковь. Жарьте до готовности – пока грибы не станут мягкими.

Теперь сложите получившуюся смесь в чашу блендера и добавьте туда чеснок. Взбейте до состояния пюре, после чего влейте в смесь чайную ложку лимонного сока, посолите и поперчите. Снова взбейте.

В получившееся пюре добавьте немного сливочного масла и тимьяна. Аккуратно перемешайте. Паштет готов! Осталось лишь переложить его в удобную тару, отправить на несколько часов в холодильник и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Крем-суп из опят

Ароматные овощи и лесные грибы идеально сочетаются в этом блюде. Нежное пюре точно порадует вас и ваших домашних.

Фото: youtube.com/@familykuhnya

Вам потребуется:

  • Опята – 600 г;
  • Морковь – 1-2 шт.;
  • Картофель – 3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.;
  • Растительное масло – опционально;
  • Сливочное масло – 50 г;
  • Молотая куркума – 2 щепотки;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу;
  • Зелень – по вкусу;
  • Сухарики – опционально.

Отварите шляпки опят в соленой воде в течение 10 минут. Затем отправьте их на сковороду и обжарьте на растительном масле вместе с мелконарезанным луком. Доведите до готовности.

Произвольно нарежьте картофель и морковь. Поместите их в кастрюлю, залейте водой и отварите. Посолите и поперчите по вкусу.

Когда овощи сварятся, добавьте в кастрюлю жареные шляпки опят и сливочное масло. Доведите до кипения. Затем дополните бульон куркумой и зеленью.

Теперь с помощью блендера пропюрируйте получившийся суп, чтобы получилась нужная консистенция. Нежный крем-суп из опят готов. При подаче блюдо можно посыпать сухариками. Приятного аппетита!

Грибные котлеты

Этот вариант блюда – отличная альтернатива стандартным котлетам из мясного фарша. Успейте попробовать, пока сезон грибов в самом разгаре!

Фото: youtube.com/@ABCcookingwithNataliyaMashika

Вам потребуется:

  • Лесные грибы (любые) – 650 г;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.;
  • Растительное масло – опционально;
  • Крупа манная – 85 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Панировочные сухари – 40 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу.

Отварите грибы в соленой воде. Затем пропустите их через мясорубку. Если такой возможности нет, просто мелко их нарубите, чтобы получилась консистенция фарша.

Нарежьте лук мелкими кубиками и отправьте томиться на сковороде на медленном огне, чтобы он стал мягким. Затем пропустите его через сито, чтобы убрать излишки масла.

В грибной фарш добавьте яйцо, лук, соль и перец. Тщательно перемешайте. После этого высыпьте манную крупу и снова перемешайте до получения однородной массы. Оставьте смесь на 20 минут.

Подготовьте тарелку с панировочными сухарями. В сковороду налейте немного растительного масла и поставьте средний огонь. Теперь поэтапно лепите котлеты из грибного фарша, обваливайте их в панировке и обжаривайте по 5-7 минут до получения румяной корочки. Готово! Подавайте к столу с сырным или сметанным соусом, чтобы вкус блюда стал еще насыщеннее. Приятного аппетита!

Ранее главный теледоктор страны Александр Мясников поделился личным мнением о грибах и оценил лесной продукт с точки зрения его влияния на здоровье человека.

Читайте также

Видео по теме

Эфир

Лента новостей

Авто-геолокация