FT: цена шафрана обновила исторический максимум

Цена на элитный шафран выросла в 2 раза до 1400 долларов за килограмм в Иране, а на биржах до 1800 долларов.

Шафран – самая дорогая специя в мире – цена за один грамм пряности может достигать 600 рублей – выращивают растение в основном в Иране (90%) и Индии, а также в Греции, Пакистане, Испании. Но в Крыму нашли свой подход к растению. Этот ценный во всех смыслах цветок в Крыму выращивают только на одном предприятии в Красногвардейском районе. Фермер из Красногвардейского района Андрей Дзюба – единственный фермер на полуострове, который выращивает шафран в промышленных масштабах. В год собирает 300-500 граммов.

Из одного крокуса, или шафрана, можно собрать несколько граммов специй: для производства 1 кг пряности необходимо до 170 тыс. цветков.