Дипломированный юрист из Краснодара вырастила бизнес на подоконнике
Согласно прогнозам – к 2030 году мировой рынок микрозелени вырастет до двух с половиной миллиардов долларов. Аналитики считают, что за таким бизнесом – будущее розничной торговли.
По словам владельца фермы микрозелени Марии Кириленко, всего один лоточек микрозелени весом около 150 граммов по витаминам заменяет почти три килограмма овощей. Пока привычные овощи тратят большинство полезных веществ на то, чтобы созреть, микрозелень сохраняет их в себе. Всё дело в процессе выращивания. Ростки собирают уже через семь или 14 дней после посадки семян, поэтому те свойства, которые, например, зрелый горох потратил на рост, остаются в микрозелени в десятикратном размере.
Микрозелень в жизнь Марии появилась ещё пять лет назад. Тогда для дипломированного юриста это было лишь хобби. Все изменилось полгода назад, когда девушка поняла, что ростки на подоконнике могут приносить прибыль.
"Я узнала, что из этой микрозелени можно сделать производство. И в целом, что это довольно выгодное производство, маржинальное. Мне стало это интересно. Тем более, что я человек кубанский, мне всегда хотелось работать в полях. Но, когда я сидела в найме и думала открыть свое производство, поняла, что на поле у меня денег нет, а на производство микрозелени есть", – рассказывает Мария, владелец фермы микрозелени.
Однако, перед тем, как начать бизнес, девушка пошла учиться в "Школу молодого предпринимателя", проект центра "Мой бизнес". Параллельно с обучением Мария начала развивать свой бизнес. За полгода она стала поставщиком проростков сои и маша для корейских ресторанов. Продает по 40-60 килограммов в неделю. А вот ростки подсолнечника, редиса, горчицы и еще девять видов микрозелени покупают домохозяйки. За неделю с полок уходит почти 100 лотков.
В планах – расширить свою ферму и стать самым крупным поставщиком в городе, тем более, как добиться своей цели, она уже знает. Пригодится и обучение в "Школе молодого предпринимателя". К слову, таких амбициозных учеников у проекта уже больше девяти тысяч и с каждым годом это число только растёт.
Ранее в новостях Краснодарского края: Кубань поддержит всероссийский конкурс "Семья года".
