Изысканные и сытные деликатесы. Всё это "Вкусы Виштынецкой возвышенности"

Больше тысячи домашних яиц и невообразимое количество молоденькой крапивы ушло на приготовление "Болтуньи по-Виштынецки". О самом известном кулинарном пленэре Янтарного края расскажет Виталий Хвалей.

В Краснолесье аншлаг, припарковаться можно не сразу, но настроение все равно улучшается.

ЮРИЙ ТЕРЕХОВ, ЖИТЕЛЬ ГУСЕВА:

- Здесь очень здорово, природа обалденная, красиво, воздух сумасшедший и люди добрые.

АНАСТАСИЯ ЕСЬКОВА, ЖИТЕЛЬНИЦА ГВАРДЕЙСКА:

- Меня зовут Настя, 4 года, приехала на ярмарку на велосипеде.

Майский завтрак должен быть питательным и витаминным, говорят любители здорового образа жизни.

ВЕРА РУДАЙ, ЖИТЕЛЬНИЦА ГУСЕВА:

- Сейчас я стояла в очереди за поздним завтраком из местных деревенских яиц, разных травушек каких-то, в том числе и сорняк, под названием сныть, спасибо.

Изысканными и сытными деликатесами традиционно радует Мини-ферма "Пугачевская перепелочка".

- У них всегда все вкусно, проверено временем.

Солнечные зайчики играют в прозрачных сосудах, гостей угощают чаем на травах. Алена Ланда предлагает мед и сыр, ее хутор находится в лесу у поселка Плавни.

АЛЕНА ЛАНДА, ЖИТЕЛЬНИЦА ПОСЕЛКА ПЛАВНИ:

- Из козьего молока делаем обыкновенный козий сыр, без всяких называний, полутвердый, но мы его делаем уже много лет и поэтому выдержанная технология.

Вадим Ятманкин готовит шашлыки и овощное рагу, мужчина рассказывает о своей семье и решении вернуться в родной город Нестеров из Калининграда.

ВАДИМ ЯТМАНКИН, ЖИТЕЛЬ НЕСТЕРОВА:

- Для нас важнее спокойствие семьи и экологические ценности, которые в этом районе.

Юлия Мошкина говорит о пользе боярышника, молоденьких шишек и волшебных компотах.

- Помните, когда-то в советское время, ассорти болгарское – только у нас теперь можно найти. Приезжайте, пожалуйста, к нам в гости.

Елена Уфимцева угощает "Лисичкиными пряничками" с кипреем и мятой.

ЕЛЕНА УФИМЦЕВА, ЖИТЕЛЬНИЦА ПОСЕЛКА КРАСНОЛЕСЬЕ:

- О нас уже много говорят и нас любят, и знают о том, что какие-то вкусняшки можно приобрести только тут в Краснолесье.

"Зеленая лавка" Любови Сутягиной поражает разнообразием весенних деликатесов.

- Это каперсы из одуванчиков, именно из бубончиков таких.

Сироп из одуванчиков, варенье из физалиса и квашеную черемшу заказывают заранее.

- Спрос есть, а количества нет.

Зато "Болтуньи" хватит на всех, попробовать главное блюдо гастрономического праздника рекомендует Наталья Добровольская.

НАТАЛЬЯ ДОБРОВОЛЬСКАЯ, ЖИТЕЛЬНИЦА ПОСЕЛКА ДМИТРИЕВКА:

- "Болтунья по-Виштынецки", здесь у нас сныть, крапива, молодой лук, собирали всей деревней. Яйца от хозяюшек. Саша Филипенко нам крапиву собирал на рассвете.

В насыщенной программе мастер-классы местных хозяюшек и лекции опытных кулинаров.

ЮЛИЯ БАРДУН, ОРГАНИЗАТОР ПРОЕКТА "ВКУСЫ ВИШТЫНЕЦКОЙ ВОЗВЫШЕННОСТИ":

- Наша главная задача, чтобы ярмарка расширялась и нам это удается, у нас появляется больше местных продуктов, сегодня мы видим и сидры из цветов Роминты, еще 5-7 лет назад мы это не могли вообразить.

Энтузиасты готовы продолжать кулинарные эксперименты, гостям Красного леса сюрпризы по вкусу.

Виталий Хвалей