Сморчки, строчки и папоротники: расскажем о самых грибных местах в Томской области

Начало грибного сезона зависит от температурного режима. Поскольку в этом году была мягкая зима, уже сейчас в томских лесах появились сморчки, сморчковые шапочки и строчки. Их можно найти в Тимирязевском бору, Курлеке и лиственных лесах Томского района.

«Сморчки и сморчковые шапочки растут в лиственных лесах, любят молодые осинники. А строчков больше всего на сосновых вырубах, на гарях с песчаными почвами»,– рассказала "Вестям-Томск" Наталия, администратор группы "Грибники и грибы. Томская область".

Грибник с многолетним стажем Симеон рассказал нам, что различие между строчками и сморчками — форма шляпок. У строчков она округлая, неровная, складчатая, коричневого цвета, напоминает грецкий орех, а ножка едва заметна. У сморчков шляпка вытянута в конус, ее поверхность состоит из ячеек. В отличие от строчков, у них хорошо различима ножка, гриб вырастает до 20 сантиметров в высоту.

Важно отметить, что не все их этих грибов можно есть без термической обработки. Весенние грибы изучены не конца, и среди грибников есть мнение, что они накапливают токсины в организме. Например, строчки Симеон рекомендует перед употреблением отваривать минимум 20 минут со сменой воды. Сморчки и сморчковые шапочки, по его мнению, можно есть и без термической обработки.

Помимо грибов, томичи собирают в лесах и растения, например, папоротники орляк и страусник. Их также можно добавлять в готовые блюда, предварительно отварив в соли.

«Открытие, для меня, этого сезона – страусник. Полноценная замена спарже, несравним в соевом соусе с чесноком, к сожалению, уже перерастает . Растет в пихтовых лесах, любит тень. Например, около Петрово»,– поделился Михаил.

Также в Томской области начался сезон черемши. Уже с начала мая ее можно найти в лесах и на окраинах болот Томского района. Перед посещением леса грибники настоятельно рекомендуют использовать средства от клещей.