Как выбрать квас? Какой лучше – белый или классический?

Классический квас: особенности и плюсы

Классический квас – приготовлен на основе ржаного хлеба, солода, сахара и дрожжей. Он имеет насыщенный коричневый цвет, ярко выраженный хлебный аромат и кисло-сладкий вкус.

Плюсы:

• Содержит витамины группы B, молочнокислые бактерии и дрожжи, которые полезны для пищеварения.
• Хорошо утоляет жажду и освежает.

На что стоит обратить внимание:

• В составе должны быть только натуральные ингредиенты: вода, ржаной хлеб или солод, сахар, дрожжи.
• Избегайте напитков с консервантами, красителями и ароматизаторами.
• Лучше выбирать нефильтрованный квас — он хранится меньше, но содержит больше полезных веществ.

Белый квас: чем отличается?

Белый квас – делают на основе ржаной или пшеничной муки, иногда с добавлением солода, но без карамелизации, поэтому он светлого цвета.

Плюсы:

• Более мягкий вкус, меньше кислоты.
• Подходит для окрошки и холодных супов.
• Часто содержит меньше сахара и калорий.

На что обратить внимание:

• Белый квас должен быть мутным, с легким осадком – это признак натуральности.
• В составе не должно быть уксуса и искусственных добавок.
• Белый квас быстрее портится, поэтому обращайте внимание на срок годности.