Сало для сердца и мозга: миф или спасение?

Сало всегда было под запретом у диетологов, но оказалось, что при грамотном употреблении оно не только безопасно, но и необходимо для сердца, мозга и иммунитета. Разбираемся, в чём польза сала и как его есть правильно.

Как сало влияет на сердце и сосуды?

Ненасыщенные жиры

— Олеиновая кислота снижает «плохой» холестерин и повышает «хороший».

— Линолевая и линоленовая кислоты укрепляют стенки сосудов и предотвращают атеросклероз.

Арахидоновая кислота

— Стимулирует работу сердца, участвует в синтезе гормонов и клеточном обмене.

— Поддерживает эластичность сосудов.

Лецитин

— очищает сосуды от холестериновых бляшек.

Почему сало полезно для мозга?

— Омега-9 и Омега-6 питают нейроны, улучшают когнитивные функции и память.

— Холин (витамин B4) защищает от болезни Альцгеймера.

— Жиры — строительный материал для миелиновых оболочек нервных волокон.