Какие каши можно есть при сахарном диабете? Полный список разрешенных и опасных
-
Давление, рак молочной железы, каши. Эфир от 17.10.2025 -
Почему каши важны при диабете?
Прежде чем перейти к списку, важно понять критерии выбора. Основной показатель — гликемический индекс (ГИ). Это скорость, с которой углеводы из продукта усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови.
Разрешенные каши при диабете — это крупы с низким (до 55) и средним (56-69) ГИ. Они содержат медленные углеводы и большое количество клетчатки, которая препятствует резким скачкам глюкозы.
Опасные каши при диабете — это крупы с высоким ГИ (выше 70), которые быстро перевариваются и вызывают резкий подъем сахара.
Рацион человека с сахарным диабетом должен быть сбалансированным, и цельнозерновые крупы — его важнейшая часть. Они обеспечивают организм необходимой энергией, витаминами группы B, магнием и клетчаткой. Главное — подходить к выбору осознанно и контролировать размер порции, даже когда речь идет о полезных крупах.
Какие каши можно и нужно есть при диабете: список разрешенных
Вот список самых полезных круп, которые должны быть в вашем меню.
1. Гречневая каша
Гречка — королева стола для диабетика. Она имеет низкий ГИ (50) и богата железом, рутином (укрепляющим сосуды) и растительным белком. Она не только безопасна, но и полезна для нормализации уровня сахара в крови.
2. Овсяная каша (цельнозерновая или из крупы грубого помола)
Овсянка — отличный выбор. Однако важно выбирать не быстрорастворимые хлопья, а геркулес грубого помола или цельную крупу (ГИ около 40-50). Такая каша при диабете надолго даст чувство сытости и поможет контролировать вес.
3. Перловая каша (ячневая)
Перловка и ячка — крупы из ячменя — имеют низкий ГИ (20-30). Они являются чемпионами по содержанию клетчатки, которая замедляет всасывание углеводов и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы.
4. Каша из киноа
Хотя киноа не является традиционной крупой, это прекрасный вариант. Она обладает низким ГИ (около 35-40), содержит полноценный белок и все незаменимые аминокислоты.
5. Пшенная каша
Пшено имеет средний ГИ (40-45) и благотворно влияет на выработку инсулина. Пшенная каша при сахарном диабете поможет разнообразить рацион.
Какие каши нельзя есть при сахарном диабете? Список опасных
Некоторые привычные нам крупы могут нанести серьезный вред из-за своего высокого ГИ.
1. Манная каша
Манка — абсолютный лидер по высокому ГИ (80-85). Это очищенная пшеница, практически лишенная клетчатки. Она моментально усваивается, вызывая резкий скачок сахара. Ответ на вопрос «Какую кашу нельзя есть при сахарном диабете?» в первую очередь касается манки.
2. Каша из белого риса
Шлифованный белый рис имеет высокий ГИ (70-80). Он прошел серьезную обработку, в ходе которой потерял большую часть полезной клетчатки. От него стоит отказаться в пользу бурого или дикого риса.
3. Кукурузная каша (мамалыга)
Кукурузная крупа обладает высоким ГИ (70-75). Несмотря на наличие витаминов, ее употребление приводит к быстрому повышению уровня глюкозы в крови.
Как правильно готовить каши при диабете: важные нюансы
То, какие каши можно кушать при диабете, во многом зависит и от способа их приготовления.
Варите на воде. Каша на молоке при диабете — не лучшая идея, так как молоко повышает ГИ готового блюда. Если хотите добавить молочный вкус, используйте небольшое количество нежирного молока в уже готовую кашу.
Не добавляйте сахар. Для улучшения вкуса используйте корицу, ягоды, орехи или небольшое количество свежих фруктов с низким ГИ (например, зеленые яблоки).
Контролируйте порцию. Даже полезной каши должно быть в меру. Оптимальный размер порции — 150-200 граммов в готовом виде.
Выбирайте цельнозерновые крупы. Чем меньше обработки прошло зерно, тем больше в нем клетчатки и тем ниже его ГИ.
Сахарный диабет — не приговор для любителей каш. Грамотно составляя свое меню, отдавая предпочтение гречке, овсянке грубого помола и перловке, и избегая манки и белого риса, вы сможете наслаждаться этим полезным блюдом без вреда для здоровья.
Больше про диабет узнайте в программе “О самом главном” и в статьях:
