Производство красной икры в РФ за 11 месяцев 2025 года выросло на 18%

Ведомство также зафиксировало рост производства черной икры – он составил 11%, а объем производства достиг показателя в 88 тонн по сравнению с 79,2 тонны в 2024 году.

"За 11 месяцев 2025 года в России произведено 12,1 тысячи тонн натуральной лососевой икры, что на 18% превышает показатель аналогичного периода 2024 года, когда было изготовлено 9,9 тысячи тонн", – говорится в сообщении.

В то же время производство аналогов икры сократилось: выпуск красной имитированной икры снизился на 53%, с 615 до 279 тонн, а красной структурированной икры – на 27%, с 534 до 385 тонн. Также уменьшилось на 5% производство черной имитированной икры, его объем составил 166 тонн против 174 тонн годом ранее.

Ранее вице-премьер РФ Дмитрий Патрушев заявил, что дефицита красной икры к новогодним праздникам в России не ожидается.

В ноябре исследование "Контур.Маркета" показало, что стоимость красной икры за год увеличилась на 33%.