Комментарии экспертов Меню спортсменов не пострадает от запрета грибов

Управление Роспотребнадзора по Краснодарскому краю запретило на Олимпиаде в Сочи грибы и макароны по-флотски. Ведомство составило список блюд, которые нельзя будет включать в меню участников сочинской Олимпиады и Паралимпиады 2014 года. Всем предприятиям общественного питания города во время игр будет запрещено самостоятельно варить пиво, алкогольные, безалкогольные напитки, использовать творог, вялить рыбу и сушить грибы, а также готовить овощные, грибные, мясные и рыбные консервы. Такие меры, по мнению чиновников, смогут максимально обезопасить гостей и участников игр от пищевых отравлений. Соответствующее письмо уже направлено в оргкомитет "Сочи-2014". Чем же тогда будут кормить на Олимпиаде? На связи со студией "Вестей ФМ" директор Института питания Российской академии медицинских наук Виктор Тутельян.

"Вести ФМ": Виктор Александрович, как вы оцениваете этот запрет?

Тутельян: Ну, как в высшей степени целесообразную превентивную меру, защищающую вот это огромное скопление людей из разных стран, разных возрастов с разными привычками. Вы же сами знаете, что если чуть-чуть изменить режим питания, изменить традиции, ну, в командировке где-нибудь или на отдыхе, и у нас даже бывают всегда какие-то неприятности с желудочно-кишечным трактом. А тут весь мир к нам, и поэтому вот эти скоропортящиеся продукты, малейшее нарушение приготовления, сроков хранения, ну, и любые мелочи могут привести к очень серьёзным последствиям.

"Вести ФМ": Виктор Александрович, а вам не кажется, что из-за этих запретов пострадает меню спортсменов? Ведь смотрите, там и рыба, и грибы... Ну, грибы - это, конечно, вопрос такой...

Тутельян: Ничего страшного. Мы занимаемся, у нас есть специальная лаборатория спорта. Мы занимаемся рационами питания. Абсолютно не пострадает, но главное - гарантирует от неприятностей. Это самое главное. Короткий промежуток времени - всего две недели. Мы можем обойтись без этих продуктов и без этих блюд. А гарантия благополучия абсолютно гарантирована и участникам Олимпиады, и, самое главное, гостям Олимпиады, а их будет много, и нам это очень важно.

Полностью слушайте в аудиоверсии.