Авторские материалы Исключить из рациона: какую рыбу нельзя есть беременным и детям

Врачи рассказали, какую рыбу нельзя есть беременным и детям. Агентство по безопасности питания Испании рекомендовали исключить из рациона голубого тунца, акулу и рыбу-меч – в них много ртути. Небезопасными также называют белугу и морского окуня – их рекомендуют есть не больше двух порций в неделю. Откуда в морской и речной рыбе тяжелый металл и что с этим делать – в материале корреспондента “Вестей FM” Ольги Матвеевой.

Марлин, тунец, акула, рыба-меч и королевская макрель – концентрация ртути в этих видах рыб – одна из самых высоких. Они долгожители и находятся наверху пищевой цепочки. Поэтому могут накапливать тяжелые металлы больше, чем остальные. Агентство по безопасности питания Испании даже обновило руководство по потреблению рыбы. Предполагается, что рекомендации помогут уменьшить риск отравления ртутью, которому особенно подвержены беременные и дети. По мнению профессора МГУ, научного руководителя исследовательского центра “Здоровое питание” Олега Медведева, такие исследования относятся к особенностям зоны обитания рыб.

МЕДВЕДЕВ: В наших условиях в связи с тем, что промышленность не на подъеме, я думаю, в российских реках концентрация этих веществ довольно низка. Думаю, что мы можем спокойно употреблять рыбу. Контролирующие органы – Росздравнадзор – проверяют эти поставки. В этом отношении наши требования выше, чем во многих странах.

Метилртуть – сильный нейротоксин. Он накапливается в организме и может привести к дисфункции почек и неврологическим расстройствам. Причём заболевания, спровоцированные отравлением ртутью, способны проявляться через годы. Однако, по мнению диетолога, гастроэнтеролога Ирины Бережной, опасными являются не съеденные микрограммы, а пары тяжелого металла.

БЕРЕЖНАЯ: Что касается ртути, в минимальных количествах она может быть где угодно. Больше ее в морской рыбе, чем в речной, потому что в морях очень много свалок технических, промышленных.

Щука, карп, речная форель относятся к категории среднего содержания ртути. Меньше всего металла – в селедке, треске, скумбрии, морском окуне, камбале, лососе и форели. Врачи всегда относят рыбу к здоровому питанию. Она является главным источником омеги-3. Жирные кислоты защищают сердце, а белок быстро и легко усваивается. Взрослым специалисты рекомендуют не больше 2 – 3 порций рыбы в неделю, стараясь чередовать белую и красную.