Комментарии экспертов «Имя Поля Бокюза незыблемо на кулинарном олимпе мира»
20 января 2020, 15:00
Персоны
Франция в шоке: ресторан легендарного шеф-повара Поля Бокюза лишился одной из трёх «звёзд» Michelin. Составители гида заявили, что «качество ресторана остается превосходным, но не дотягивает до уровня трёх «звёзд». Новость потрясла и рестораторов, и критиков. Они назвали действия Michelin «непоправимыми» и обвинили справочник в пиаре на имени "патриарха гастрономии". Поль Бокюз умер 2 года назад, французы уважительно называли его «месье Поль» и считали «отцом французской кухни». Ресторан Поля Бокюза под Лионом имел три «звезды» с 1965 года и до сих пор ни разу их не терял.
С комментариями для "Вестей FM" – президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
Полностью слушайте в аудиоверсии.
