Научный факт Лучший источник витаминов – естественные продукты

Тема программы – витамины. Весна не за горами, а именно весной, как принято считать, прием нутриентов особенно необходим, потому что за осень и зиму мы растратили все свои силы. Так ли это на самом деле? Витамины действительно полезны или нас подсадили на них фармкомпании? Ведь хорошо известно, что все полезные вещества наш организм прекрасно умеет получать из обычной пищи, зачем тогда платить немалые деньги в аптеке? Или почему, например, витамин D сейчас прописывают всем без исключения? А народная аскорбинка и правда лечит простуду? И почему мы раньше жили без витаминов, а теперь не можем?

Эти темы Руслан Быстров обсуждает с научными экспертами. В эфире – врач, терапевт-эндокринолог Клиники профессора Калинченко Ольга Самбурская, врач, научный журналист Алексей Водовозов, эксперт в области персонализированного питания, эксперт Лиги здоровья нации, директор биотехнологической компании "Нутритек Лаб." Валерия Белова, руководитель медицинского холдинга "Выбор", врач-психиатр Сергей Нурисламов, фитнес-эксперт, нутрициолог, ЗОЖ-блогер Арина Панкова.

БЫСТРОВ: Врач, терапевт-эндокринолог Клиники профессора Калиниченко Ольга Самбурская.

САМБУРСКАЯ: Витамины – это активные вещества, которые способны воздействовать на достаточно много процессов в нашем организме и контролировать процессы превращения необходимых для нас веществ – медиаторов, нейромедиаторов, гормонов. То есть без них эти процессы просто идти не будут. Поэтому витамины от слова vitа – "жизнь".

БЫСТРОВ: То есть без них вообще жизнь невозможна, получается?

САМБУРСКАЯ: Нет, невозможна. <…> Лучший источник получения витаминов – это естественный продукт.

<…>

БЫСТРОВ: Врач, научный журналист Алексей Водовозов.

ВОДОВОЗОВ: Если человек чувствует себя здоровым, ему пить витамины не нужно. Дело в том, что, если мы говорим о витаминах как о нутриентах (а вообще так оно сложилось эволюционно), то источник их – это пища, то есть абсолютно все пищевые продукты, которые есть вокруг нас. И в ходе эволюции мы приспособились к тому, чтобы доставать оттуда необходимые нам вещества.

<…>

БЫСТРОВ: Эксперт в области персонализированного питания, эксперт Лиги здоровья нации, директор биотехнологической компании "Нутритек Лаб" Валерия Белова. <…>

БЕЛОВА: Если у человека разнообразное питание, он употребляет овощи и фрукты, кисломолочные продукты, мясо, рыбу, то большая доля вероятности, что этот человек все витамины и все микроэлементы получает. Дальше – вопрос их количества. Если человек здоров, если у него здоровый желудочно-кишечный тракт, то у многих людей я видела анализы, при которых все витамины и микроэлементы находятся в пределах нормы. Часто витамин D является исключением. То есть получить витамин D даже при самом ювелирно разработанном рационе бывает крайне сложно, а практически невозможно, потому что в этом случае мы будем заставлять человека есть гораздо больше калорий и, например, жиров. Поэтому в этом случае, конечно, очень часто врачи назначают витамин D как дополнительную добавку.

<…>

САМБУРСКАЯ: Витамин D на самом деле очень уникальный витамин и гормон, он обеспечивает очень много эффектов: отвечает за жиросжигание, за образование мышц, обладает антидепрессивными эффектами. <…> Дефицит витамина D приводит к развитию большинства еще других дефицитов. Потому что он является еще основным иммуномодулирующим витамином или гормоном, как правильнее будет сказать. Соответственно, на дефиците витамина D развивается нарушение микрофлоры кожи, кишечника, ротовой полости, у нас нарушается синтез и, допустим, витамина В12.

<…>

ВОДОВОЗОВ: Если у нас вокруг есть зеленая растительность, у нас все хорошо с солнечным светом и с тем витамином D, который будет у нас образовываться в коже в провитаминной форме. Важно! То есть витамин D в активной форме мы делаем внутри нашего организма. Поэтому, если у нас нормально работают печень и почки, у нас никаких проблем с витамином D особых не будет, потому что у нас есть и животные источники, например, его, не только солнце. Причем, когда говорят, что солнце, надо несколько часов в день на нем находиться… Ничего подобного. Опять же, существуют нормальные, хорошие исследования на эту тему, качественные, где показано, что людям со светлой кожи, которые даже живут в наших умеренных широтах, остаточно два раза в неделю по 10-15 минут облучение кистей рук. И всё! Вот мы необходимую для нас дозу этого самого витамина D получим. <…>

БЫСТРОВ: Откуда тогда пошла эта популярность витамина D и уверенность в том, что его надо пить всем без исключения?

ВОДОВОЗОВ: Как вы понимаете, нужно же продавать самые различные вещи. Исполнилась многосоттысячелетняя, я бы так сказал, мечта любых целителей лечить здоровых людей. И если мы им будем продавать нечто, что когда-нибудь в непонятной перспективе проведет профилактику неких непонятных заболеваний, так это же прекрасно. Человек здоров, и будет гарантированный результат, мы ему можем продавать все что угодно.

Слушайте в аудиофайле!